Cabernet Cubin

Cabernet Cubin ist eine deutsche, neu gezüchtete Rebsorte. Sie ist eine Kreuzung aus den Rebsorten Blaufränkisch x Cabernet Sauvignon - Klon Levadoux. Die Rebe verfügt über eine gute Winterhärte, geschmacklich bestehen klare Parallelen zum Cabernet Sauvignon. Cabernet Cubin ist zum Ausbau im Barrique geeignet. Die Cabernet Cubin-Traube erinnert mit der Beerengröße und Aufbau, sehr stark an die "Vatertraube", also den Cabernet Sauvignon. Cabernet Cubin ist eine spätreifende und ertragsfähige Sorte. Die Lageansprüche dieser Rebsorte sind derer des Spätburgunders. Die Cabernet Cubin-Weine besitzen eine ausgeprägte Cabernet Sauvignin Art, farbkräftig, tanninbetont mit vielen Fruchtaromen. Der Cabernet Cubin sollte lange im Holzfaß reifen. Ob es das Barrique sein muss, darüber lässt sich streiten. Eine gelungene, für deutsche Verhältnisse überdurchschnittliche Rotweinsorte, die sich in die Reihe des Spätburgunders und Cabernet Sauvignons einreihen dürfte. 

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