Tequila

Spirituosen Tequila

Mezcal ist eine mexikanische Spirituose die typischerweise 40 Vol % Alc vorweist. Sie wird aus dem Fruchtfleisch verschiedener Agavenarten hergestellt.Geschmack und aussehen variieren je nach Art der Agave, der Lagerung und der Region der Herstellung. Mezcal wird aus den herzen der Agave hergestellt, d.h. die Blätter werden abgeschlagen und lediglich der Ananas-förmige Kern wird geerntet. Er wird traditionell, für ca. 3-5 Tage in Erdgruben auf heißen Steinen gekocht und anschließend, nach einer Woche Ruhezeit zu einem Brei zerstoßen. Der Brei wird mit Hefe vermischt und in rostfreien Stahltanks mehrere Tage fermentiert. Nach der fermentierung wird das Gemisch zweimal destilliert und erreicht einen Alkoholgehalt von ca. 80 Vol % Alc. Anschliessend wir er mit reinstem Wasser auf die gewollte Trinkstärke reduziert. Der bekannteste Mezcal ist der Tequila. Er darf ausschließlich in der Umgebung der Tequila hergestellt werden und nur die Herzen der blauen Agave kommen zur Verwendung. Tequila wird auf Grund seiner Reifung in fünf Stufen klassifiziert.

Silver oder auch blanco: ein klarer Tequila der direkt nach der Destillation in die Flasche kommt.
Gold oder auch Oro: Ein Blend aus blanco und gealtertem Tequila
Reposado oder auch Aged
: hat mindestens zwei Monate Eichenholzfasslagerung
Anejo oder auch Extra-Aged: mindestens 1 aber weniger als 3 Jahre Lagerung in Eichenholzfässern
Extra-Anejo oder auch Ultra-Aged: hat mindestens drei Jahre in Eichenholzfässern gelagert

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    • Alkoholgehalt: 38 %
    • Aromen: Agave, Minze, Zitrusnoten, Pfeffer
    • Artikelnummer: 4051
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    • Alkoholgehalt: 38 %
    • Aromen: Agave, Caramel, Kräuter, Zitrusfrüchte
    • Artikelnummer: 4052
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    • Alkoholgehalt: 40 %
    • Aromen: Birne, frische Kräuter, Apfel, Zitrusfrüchte
    • Artikelnummer: 4095
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    • Alkoholgehalt: 40 %
    • Aromen: Agave, Holzaromen, Toffee
    • Artikelnummer: 3988
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